Recept
Rabarbermarmelad med ingefära
Recept: Land
Marmelad med rabarber och ingefära är mysigt att koka och gott att ha hemma.
Rabarber och ingefära är goda smakvänner som gör sig fint i hemkokt marmelad. Plocka fram en burk till eftermiddagens scones eller morgonkvistens färska frallor. Passar även på kvällningens ostbricka. Så gott!
Ingredienser
- 1 kg rabarber
- 500 g syltsocker
- 1 bit färsk ingefära (8-10 cm)
Läs också: Rabarberkompott – sommarens godaste
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 grader. Värm patentglas, glasburkar och skruvlock på plåt. (Lösa gummiringar doppas i stället kort i sjudande vatten.)
- Skölj och finskiva rabarbern, varva med sockret i en gryta. Låt stå cirka en halvtimme tills rabarbern börjat safta sig.
- Skala och skiva ingefäran med potatisskalare. Blanda ner i rabarbern.
- Hetta upp grytan på medelvärme och koka frukten mjuk på svag värme 10–20 minuter. Häll upp i ugnsvarma burkar, sätt på täta lock och vänd burkarna upp och ner för svalning.